曹孟儒的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

懶人必學！名廚教你做焗烤波特菇，1個烤箱全搞定

:
【早安健康／傑米?奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）】「波特貝勒菇」（Portobello Mushrooms）是一種成熟的褐色洋菇，其中特殊的植物胺基酸「麥角硫因」有助控制血糖、對抗肥胖，還有降低膽固醇、抗發炎、維持飽足感、消水腫等好處。英國名廚傑米?奧利佛設計的超簡單波特菇食譜，不但美味還有超低熱量！

傑米?奧利佛食譜：焗烤蒜味波特菇

BAKED GARLICKY MUSHROOMS
2人份 總共30分鐘

Copyright ? Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright ? Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

材料

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• 大蒜4瓣
• 新鮮鼠尾草（sage）?束（15公克）
• 各色熟櫻桃番茄350公克
夏季特賣
• 波特菇4大朵
• 切達乳酪40公克

做法

1. 烤箱預熱至攝氏200度／華氏400度／瓦斯烤爐刻度6。
2. 將大蒜去皮切成薄片，櫻桃番茄對切，摘下鼠尾草的葉片。將波特菇與上述食材放入25×30公分的烤盤內，澆入1湯匙特級初榨橄欖油和1湯匙紅酒醋，撒上1撮海鹽和1撮黑胡椒粉，然後把所有食材充分混合。
3. 挑出12片漂亮的蒜片和鼠尾草葉置旁備用，將波特菇傘底朝上置於其他食材之上，送入烤箱烤10分鐘。
4. 烤箱時間一到，將烤盤從烤箱取出，將捏碎的乳酪撒在波特菇上，再平均撒上預留的蒜片和鼠尾草葉，重新送回烤箱烤15分鐘，或直到乳酪融化，所有食材都金黃色上色即完成。

營養成分

【延伸閱讀】

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• 每天一朵洋菇降64％乳癌風險！抗癌、減肥都靠它
• 用水清洗反而易變質！這些菇類沒農藥，直接下鍋就對了

本文摘自《傑米?奧利佛的簡單餐桌》／傑米?奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）／三采文化

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